Alimentos fontes de gordura devem ser evitados?
Houve uma época em que a gordura era demonizada. Hoje vemos diversas pessoas fazendo dietas ricas em gordura, como é o caso da dieta cetogênica. Afinal, a gordura faz ou não mal à saúde?
Tipos de gordura e suas recomendações:
Em primeiro lugar precisamos entender que não existe somente um tipo de gordura. As gorduras são divididas em saturadas, insaturadas (monoinsaturadas e poli-insaturadas) e trans. A gordura saturada está presente principalmente em alimentos de origem animal, como carnes, leites, queijos, manteiga etc, mas também pode ser encontrada em alimentos como o coco. Já as gorduras insaturadas são encontradas principalmente nos alimentos de origem vegetal como óleos vegetais e castanhas, sementes e nos peixes. Por fim, as gorduras trans não existem em alimentos in natura, apenas nos industrializados ultraprocessados, como salgadinhos e biscoitos.
De um modo geral, recomenda-se que o consumo mais elevado seja de gorduras insaturadas, seguidas respectivamente das saturadas e as gorduras trans devem ser evitadas, pois estas podem levar a prejuízos, como o aumento do colesterol.
OK, mas quanto menos melhor, certo?
Não! As gorduras são extremamente importantes para a nossa saúde. Elas participam de diversas funções do organismo, como na absorção de vitaminas, síntese de hormônios e aumento da saciedade. Portanto, elas não devem ser excluídas da nossa alimentação.
Mas devemos ter em mente que o excesso é o problema! Se você estiver comendo em excesso isso irá contribuir para um ganho de peso e pode acarretar no desenvolvimento de doenças crônicas.
Então o que eu devo fazer?
Se você é saudável e não possui complicações específicas, não há necessidade de restringir alimentos fontes de gordura da sua alimentação. Como sempre, o importante é não exagerar, evitar as gorduras trans e dar preferência às gorduras insaturadas (presentes no azeite de oliva, nozes, amêndoas etc) e as naturais dos alimentos como o caso do coco, por exemplo. Por isso, continua valendo a máxima de que a base da sua alimentação deve ser de alimentos in natura, ricos ou não em gordura, eles te ajudarão a ter mais saúde
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