Se você já viajou para fora do Brasil, provavelmente sentiu falta dessa combinação. Independentemente da classe econômica, o arroz com feijão está sempre presente no prato do brasileiro. Mas afinal, será que essa é uma boa opção?
Cereais e leguminosas
O arroz faz parte de um grupo de alimentos denominado cereais, enquanto o feijão é considerado uma leguminosa. Tanto um grupo como o outro são importantes fontes de carboidratos, proteínas, fibras, vitaminas e minerais.
Combinação cereal + leguminosa
Separadamente, a qualidade de proteínas dos cereais (arroz) e das leguminosas (feijão) é incompleta. No entanto, quando esses dois grupos de alimentos são combinados, o resultado é o que chamamos, na nutrição, de proteínas de alto valor biológico. Portanto a mistura do arroz com o feijão é muito bem-vinda!
Além do arroz e do feijão, existem diversas outras opções nesses grupos de alimentos. No grupo das leguminosas, além dos vários tipos de feijões, há também ervilhas, lentilhas e grão de bico. Já no grupo de cereais, temos o milho (grãos e farinha), trigo (grãos, farinha, macarrão e pães), aveia, centeio, etc. Considerando isso, apesar do consumo mais frequente no Brasil ser a mistura do arroz com feijão, há uma gama de possibilidades de combinações entre os grupos de cereais e leguminosas, permitindo uma variedade na alimentação.
Além dos nutrientes…
Não podemos deixar de ressaltar que quando falamos em nutrição, muitos acreditam que seja só sobre nutrientes. No entanto, a nutrição envolve também aspectos culturais, antropológicos e sociais da alimentação e a relação desta com a saúde.
Considerando isso, vale lembrar que o arroz com feijão é uma combinação típica do Brasil e, portanto, constitui uma parte importante da cultura da nossa sociedade, de tal forma que está intimamente relacionada com a identidade e sentimento de pertencimento social das pessoas, com o prazer fornecido pela alimentação e, consequentemente, com o seu estado de bem estar.
Portanto, podemos dizer que o arroz com feijão é sim uma excelente opção para uma alimentação nutricionalmente balanceada, saborosa e culturalmente apropriada.
Então, saboreie e não deixe de aproveitar a sua refeição com essa dupla deliciosa!
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