Hoje em dia o terrorismo nutricional é tão grande que até a fruta tem sido acusada de causar ganho de peso, obesidade e diabetes.
Isso porque ela possui um tipo de açúcar chamado frutose, mas antes de excluir um alimento tão importante da sua alimentação vamos tentar entender um pouco mais sobre ela.
Frutose:
A frutose é um carboidrato simples, encontrada naturalmente nas frutas e no mel. Porém, ela também é muito utilizada pela indústria alimentícia para adoçar diversos alimentos industrializados na sua forma concentrada, chamada de xarope de milho e também conhecida como HFCS “high fructose corn syrup”.
Aonde encontro
Dentre os alimentos enriquecidos com este nutriente, os principais são: barra de cereais, refrigerantes, sucos e chás industrializados, biscoitos, cereais matinais, entre outros.
Em condições normais, diferentes tecidos do nosso corpo (como músculos, cérebro, fígado, pâncreas) são capazes de metabolizar a glicose, tipo de carboidrato mais abundante nos alimentos. Porém, o mesmo não se aplica à frutose: o único órgão capaz de metabolizá-la de modo eficiente é o fígado.
Além disso, a frutose tem outra particularidade: quando consumida em grande quantidade, é como se o nosso fígado perdesse a capacidade de regular de modo adequado sua utilização pelo corpo, podendo ativar vias responsáveis pelo acúmulo de gordura no próprio fígado e no corpo, e também a produção de colesterol.
Açúcar ou Frutose?
Ah, então devo comer açúcar ao invés de frutose? Nem um nem outro. Muito menos pensar que o problema está nas frutas, não está!
Você pode e deve consumi-las, e quanto mais variado o consumo, melhor! O grande problema são os alimentos industrializados que possuem uma grande quantidade de açúcares, e em alguns casos, os xaropes de frutose.
Vale ressaltar que, no Brasil, muitas empresas já reduziram a adição deste tipo de açúcar.
Na dúvida, basta olhar na lista de ingredientes para ver se há algum desses componentes no produto e, se quiser garantir que seu consumo seja o mínimo, basta optar por consumir alimentos frescos ao invés de industrializados.
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